Как создать директорию

В Windows не забудьте включить заголовок
#include
Используйте функцию
CreateDirectory (char *DirName, SECURITY_ATTRIBUTES Attribs);

В Linux (вероятно, в iPhone OS и Mac OS, так как они Unix-подобные системы)
#include
Используйте функцию
mkdir (const char *path, mode_t mode);